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健康小课堂
细嚼慢咽有10大好处,给你一个“慢慢吃”的理由

早饭三两口,午饭匆匆忙,晚饭要么吃得囫囵吞枣,要么敞开肚皮无节制……这大概是现代人吃饭的日常写照。殊不知,自己囫囵吃下的每一口饭,都伴随着身体抗议的声音。

吃快餐带来4种坏处

1、做事效率低

加拿大多伦多大学的研究人员调查发现,吃饭用时越少,饭后做事的情绪状况越差。

专家提醒:其实你不用那么着急吃饭,研究人员建议人们放慢用餐时间,最好找个安静点的环境,细嚼慢咽。

2、容易长胖

人的血糖值大概从开始吃饭15分钟后显著上升,30分钟达到峰值,此时大脑会反馈“我吃饱了”的信号给肠胃,使食欲降低,停止进食。

专家提醒:如果吃太快,大脑信号来不及反馈信号,很容易吃下过量的食物,长久将导致体重上涨。

3、血糖升高

正常人胰岛素分泌包括两个方面,一是基础胰岛素的分泌,另一个是餐后第一时相分泌(进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰。)

如果本身就属血糖偏高,或是糖尿病人群,则往往胰岛素第一时相分泌减少。如果饭吃得太快,葡萄糖迅速进入血液循环,即使注射胰岛素,餐后血糖仍然会很高。

专家提醒:对于血糖本身偏高的人群来说,尤其要注意不能吃饭太快,慢下来,血糖指标也能降下来 。

4、引发胃结石

消化功能不好的人群消化酶减少,加之肠道蠕动减弱,如果进食过快,易引起胃肠道疾病,甚至引发胃结石。

专家提醒:对于胃动力较差的人来说,尤其注意进餐速度要放慢,增加咀嚼次数,才能减少结石疾病发生,平时也不适宜吃柠檬、山楂、柿子、青梅、李子等酸含量较高的水果。

慢慢吃饭的10个理由

放慢吃饭的速度,不仅可以充分享受到食物的美味,更能给身体带来10种神奇的健康功效。

1、保护肠道

细嚼慢咽能促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液,其中的消化酶可助消化,还能形成保护胃部的薄膜。

2、加速营养吸收

充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收,因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

3、减少致癌物质的毒性

唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是第一道防线。

4、控制体重

大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间,刺激饱腹神经中枢,反馈给大脑“我已经饱了”的信号,让人较早出现饱腹感而停止进食。

5、活跃脑力

极速赛车APP下载细嚼慢咽时,大脑皮层的血液循环量会增加,从而激发脑神经的活动,可有效提高脑力。

6、保护牙床和牙龈

咀嚼次数少,会导致下颚退化,从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量,促进牙床健康多,多咀嚼还能促进牙龈血液循环。

7、清洁口腔

咀嚼时分泌的唾液,含有溶菌酶和其他抗菌因子,可以有效阻止细菌停留和繁殖。因此口腔内的伤口一般都可以自愈,很少会感染。

8、控制血糖

吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯之一,这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。因为高血糖人群如果进食过快,胰岛素的分泌会跟不上,葡萄糖迅速进入血液循环,造成血糖升高。

9、延缓衰老,活跃肌肤

细嚼慢咽,咀嚼会锻炼嘴巴周围的肌肉群,令脸部肌肉更紧致。

10、缓解紧张情绪

吃饭时细嚼慢咽,集中注意力,可以让味蕾充分享受每一种味道,既饱肚子又饱口福。从心理上说,能让人在忙碌一天后安静下来,缓解焦虑情绪,重建平和心态。

(来源:人民日报,搜狐网)

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